清真一词起源于我国，最早见于南北朝刘义庆《世说新语》的“清真寡欲，万物不可移也”，意指纯净朴洁，无尘无染。随着伊斯兰教的传入，在明中期以后，回族学者借用了“清真”一词，赋予了“清真”新的含义，用来对伊斯兰教相关教义在中国的本土化表述，从而逐渐成为回族人民的一个专用术语。

　　近代新疆回族教长马良骏对清真给予了精辟的解释：清则净也，真则不杂也，净而不杂，就是清真。

　　清真食品，是严格按照伊斯兰教饮食禁忌所做的食品。祥月清真食品严把原料甄选关，坚决剔除病、死原料（清真规定禁用病、死动物），确保鲜活、健康。在生产加工过程中，严格按照清真教规，并聘请驻厂阿訇。尤其注重食品的自然、清洁、卫生、品质。纯洁、干净、卫生是清真食品的显著特点。因此，清真饮食不仅为穆斯林们所遵循，也同样是大众消费者追求的一种卫生、安全、健康与心性和善的生活理念和生活哲学。