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  清真一词起源于我国,最早见于南北朝刘义庆《世说新语》的“清真寡欲,万物不可移也”,意指纯净朴洁,无尘无染。随着伊斯兰教的传入,在明中期以后,回族学者借用了“清真”一词,赋予了“清真”新的含义,用来对伊斯兰教相关教义在中国的本土化表述,从而逐渐成为回族人民的一个专用术语。

  近代新疆回族教长马良骏对清真给予了精辟的解释:清则净也,真则不杂也,净而不杂,就是清真。

  清真食品,是严格按照伊斯兰教饮食禁忌所做的食品。祥月清真食品严把原料甄选关,坚决剔除病、死原料(清真规定禁用病、死动物),确保鲜活、健康。在生产加工过程中,严格按照清真教规,并聘请驻厂阿訇。尤其注重食品的自然、清洁、卫生、品质。纯洁、干净、卫生是清真食品的显著特点。因此,清真饮食不仅为穆斯林们所遵循,也同样是大众消费者追求的一种卫生、安全、健康与心性和善的生活理念和生活哲学。

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