鸡肉是暖暖家常吃的食材，它的肉质细嫩，滋味鲜美。

从鸡肉的营养成分来看，鸡肉和牛肉对比它蛋白质含量高，脂肪含量却低，很多人对鸡肉的喜爱甚至远远大于牛肉。

鸡肉怎么做又好吃又方便呢？焖烧三黄鸡，鸡肉鲜嫩又多汁，吃着口感脆弹，每次这菜一上桌就会被扫光！

最最最最关键的是，这道菜的制作也是非常简单，只需15分钟就能搞定，不会做菜的朋友也能很好地掌握哦。

焖烧三黄鸡 

食材：

三黄鸡/香菇/葱姜/盐

酱油/料酒/白糖/生抽

老抽/蚝油/啤酒/胡椒粉/香油

具体步骤：

食材处理：

将鸡肉剁成鸡块。（窍门：制作这道菜选择的鸡要尽量小点，最大一斤半；可以选择三黄鸡或者笋鸡，但不要选择肉鸡和柴鸡。）

腌制：鸡肉中加点葱姜、少许盐、适量酱油，加入料酒给上底口，最后加入5克糖搅拌入味。

炒制：锅中少量油，利用锅气倒入腌制好的鸡肉大火爆炒一会；捞出腌制时的葱姜，倒入新切好的葱姜继续翻炒。

调味：加入生抽提鲜，老抽上色，蚝油增鲜先定色；再加入3克盐，一点白糖合味。（窍门：调味完毕后，直接加入菌菇翻炒增加菜肴的香气。倒入汤汁后再下菌菇就错了！）

焖制：锅中倒入啤酒，加入胡椒粉去腥提味，加盖中小火焖5分钟。（窍门：啤酒里的酒糟、麦芽糖等物可以起到快速发酵的作用，促使鸡肉快速成熟的同时还能保存鲜嫩。）

烧制：改大火烧制汤汁，挑出锅中的葱姜；临出锅前，滴入几滴香油关火翻炒一下即可装盘。