现在不论是年夜饭还是平日的餐桌，大家对食材和烹饪方法都会要求营养均衡，健康养生。在我们常吃的几种肉类中，鸡肉和牛肉比较，其蛋白质含量较高，脂肪含量较低。此外，鸡肉蛋白质中富含人体必须的氨基酸，其含量与蛋乳中的氨基酸谱式极为相似，因此为优质蛋白质的来源。鸡肉的做法五花八门，口味各异，其中的鸡米花相信大家都很熟悉，香酥可口，尤其受孩子们的欢迎。

       可是油炸的食物多吃不利于身体健康，我尝试改良沙拉去跟鸡米花搭配，成品鸡米花肉质滑嫩，入口香酥，低油健康，营养均衡，绝对是节日餐桌上男女老少都喜欢的菜肴。